Impegni

Crediamo che pasti prelibati a prezzi accessibili e convenienti, possano essere anche sostenibili. Analizziamo e innoviamo costantemente le nostre procedure al fine di ridurre gli sprechi e contemporaneamente preparare piatti sani e gustosi. Pertanto, ci impegniamo sempre a essere molto attenti sia nella scelta dei fornitori che dei loro prodotti. Allo stesso modo poniamo estrema attenzione a come lavoriamo e al modo di preparare e servire cibo e bevande nelle nostre diverse attività. Le nostre pratiche:
• prediligiamo prodotti locali naturali e piccoli fornitori;
• prediligiamo materie prime biologiche e vini biodinamici;
• variamo i nostri menù ogni tre mesi per favorire la stagionalità dei prodotti;
• ogni giorno abbiamo almeno due “Piatti del giorno” in carta per ridurre gli sprechi;
• prepariamo i nostri piatti da ingredienti freschi in modo da conoscere esattamente cosa è contenuto e, in particolare, poter gestire meglio allergie e intolleranze;
• offriamo varietà di piatti per vegetariani e vegani e per coloro con esigenze dietetiche speciali, puntualmente indicati sul menu;
• promuoviamo alternative al consumo di carne, offrendo ai clienti più ricette a base di proteine vegetali;
• non serviamo energy drink industriali.

Impegni per il futuro:
• attiveremo un workshop regolare, per personale e clienti, con un nutrizionista;
• introdurremo procedure per misurare, e quindi monitorare meglio, gli sprechi alimentari;
• metteremo a disposizione una postazione di acqua del rubinetto aromatizzata per ridurre il consumo di quella in bottiglia.

La diversità è un valore e infatti diversi studi dimostrano che le performance aziendali migliorano in presenza diversità: esiste una interdipendenza tra l’avere un team più diversificato e il rendimento finanziario dell’azienda. I membri del nostro team e i nostri clienti hanno diversità riguardanti sesso, razza, etnia, orientamento sessuale, disabilità, religione, età, background culturale, esperienze di vita e scelte alimentari. Celebriamo queste differenze e coltiviamo un ambiente in cui i punti di forza e le storie individuali sono rispettati e valorizzati.
Le nostre pratiche:
• abbiamo un responsabile delle questioni relative alla diversità e all’inclusione: ogni dipendente o cliente è invitato a parlare con questa persona;
• miriamo a comprendere meglio la diversità, l’inclusione sociale e l’equità al fine di creare un ambiente sano per il nostro personale e per i nostri clienti;
• offriamo varietà di piatti per vegetariani, vegani e per coloro che hanno esigenze dietetiche speciali, puntualmente indicati sul menu.

Impegni per il futuro:
• offriremo un menù multilingue, al momento abbiamo solo menù in italiano e in inglese.

Siamo coscienti dell’impatto che le nostre attività hanno sull’ambiente e del conseguente consumo di materie prime, energia e acqua, e della produzione di rifiuti ed emissioni nel suolo, nell’aria e nell’acqua. Analizziamo e innoviamo costantemente le nostre procedure al fine di ridurre sempre più la nostra impronta ecologica e contribuire ad una società sana nella quale vivere e lavorare. Pertanto, ci impegniamo sempre a essere molto attenti sia nella scelta dei fornitori che dei loro prodotti. Allo stesso modo poniamo estrema attenzione a come lavoriamo e al modo di preparare e servire cibo e bevande nelle nostre diverse attività.

Le nostre pratiche:
• i nostri packaging sono compostabili al 100%;
• ricicliamo al 100% cartone, carta, olio da cucina;
• per le stoviglie utilizziamo macchinari a basso consumo idrico e nei nuovi acquisti prediligiamo apparecchiature ad alta efficienza energetica;
• restituiamo ai nostri fornitori gli imballa!i di legno e cartone e le bottiglie di vetro in modo che possano riutilizzarli;
• sosteniamo eventi locali nel nostro territorio, nel 2019 ne abbiamo fino a o!i sostenuti 5

Impegni per il futuro:
• abbiamo in programma di passare all’illuminazione a LED e contatori intelligenti in tutte le nostre cucine e uffici per ridurre il nostro impatto ambientale;
• abbiamo in programma di ridurre il consumo di carta promuovendo l’uso di menù digitali;
• sostituiremo i prodotti attualmente utilizzati per la pulizia con prodotti ecologici e asciugamani di carta riciclati al 100% e biodegradabili