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food & beverage
La Cucina di SUD
La Cucina di SUD
SUD offre una cucina di rielaborazione della tradizione del territorio attraverso metodologie di cottura moderne e che rispettano le proprietà naturali dei prodotti. Usiamo una filiera corta che predilige prodotti pregiati di produzione locale. Produciamo in proprio tutto quello che serviamo e abbiamo un forno che lavora esclusivamente farine biologiche non raffinate. Offriamo una ampia selezione di piatti gluten free, vegetariani e vegani e siamo attenti a tutte le intolleranze.
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In cucina, SUD è:
Ambrogio D'alò, chef

Fornitori a km (quasi) 0
Antico Pastificio Benedetto Cavalieri, Maglie
Azienda Agricola Beatrice Bonfrate, Taranto
Azienda Agricola Salumi Martina Franca, Martina Franca
Azienda Tonno Colimena, Avetrana
Caseificio Malù, Alberobello
Macelleria Eramo, Massafra
Pastificio Centoni, Mottola
Olio A Ovest di Trani, Barletta
Società Agricola Fratelli Cassese, Grottaglie