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Menù SUD Food & Music

Legenda:


🟡 Gluten free
🟢 Vegetariano
🟩 VeganOK
✎ Modifica su richiesta

Coperto

€1.5

Il cestino di pani, focacce

€2

Ciccio

€2.5

COCKTAIL APERITIVO

Select SUD Spritz

€7

Pisco Sour

€7

Tequila Tonic

€7

Dry Martini

€8

La Cucina

ZERO

10 Fritto vegetale di stagione e salsa agrodolce 🟩

€7

11 Polpo, maionese al cocco, limoncella e pepe rosa 🟡

€12

12 Millefoglie di melanzana, mousse di ricotta e pomodoro confit 🟢

€7

13 Tartare di podolica, mandorle e maionese alla senape 🟡

€13

14 Tartare di tonno con limoncella, peperone crusco e polvere di cappero 🟡

€15

15 Ceviche di seppia con mela verde, lime e scaglie di pecorino

€11

16 Baccala in tempura, peperone crusco e maionese agli agrumi

€10

17 Crema di patate, alici, burro, crostini di pane e concassé di datterini

€7

18 Mini Sfere di bufala campana con

€7
una minisfera a scelta tra:
- Radicchio, fonduta di parmigiano e mosto cotto 🟢
- Crudo di Parma e crema di basilico
- Capocollo di Martina Franca e cipolla caramellata

UNO&DUE

20 Spaghettone Cavalieri, alici, aglio, olio e burrata

€14

21 Gnocchetti viola, fonduta di caciocavallo e tartare di gamberi rossi

€16

22 Fusillone ai due pomodori, fagiolini e ricotta marzotica 🟢 ✎🟩

€13

23 Risotto, zabaione al pecorino e guanciale croccante 🟡

€14

30 Tonno scottato, stracciatella, songino e limoncella 🟡

€19

31 Calamaro grigliato e salsa alla mediterranea 🟡

€18

32 Tagliata di podolica, ricotta marzotica, fagiolini e pomodoro confit 🟡

€19

33 Filetto di podolica, riduzione al primitivo e chips di patata dolce

€20

34 Burger di podolica, caciocavallo, salsa bbq e patate al forno

€17

36 Riso integrale, zucchine alla curcuma, maionese al polpo e polpo scottato 🟡

€14

37 SUD Caesar Salad ✎🟡

€14

38 Buddha Bowl 🟡🟩

€13
riso integrale, patata dolce, carciofi sott’olio, pomodori confit, fagiolini

DESSERT

39 Tiramisù moderno

€7
Mousse di tiramisù, croccante al cacao e caramello al caffè

40 Il limone di SUD

€7
Crema pasticciera, mandorle e limoni di Sicilia

41 Piña Colada rivisitata

€7
Mousse e croccante al cocco, ananas caramellato e cremoso al mango

42 Monoporzione al cioccolato

€7
Mousse al cioccolato fondente, copertura di cioccolato e nocciole, croccante alle nocciole e cremoso al passion fruit

COKTAIL AFTERDINNER

Western Negroni

€9

Penicilin

€8

Trinidad Sour

€9

Tommy’s

€9

LE PIZZE GOURMET

72 ORE DI MATURAZIONE DELL’IMPASTO E INGREDIENTI AGGIUNTI FUORI COTTURA
TUTTE LE PIZZE GOURMET POSSONO ESSERE SCELTE SU BASE CICCIO (60 ORE DI MATURAZIONE)

PIZZA 60

€15
Stracciatella, peperone crusco e capocollo di Martina Franca

PIZZA 61

€15
Fior di latte, pomodori datterini e prosciutto crudo di Parma, rucola, grana

PIZZA 62 🟢

€12
Stracciatella, pesto di basilico e pomodorini confit

PIZZA 63

€15
Crema di patate, polpo, guanciale croccante, polvere di olive e zest di limone

PIZZA 64 🟩

€13
Pesto di Basilico, julienne di zucchine, carote marinate, scaglie di mandorle e polvere di olive

I SILURI

48 ORE DI MATURAZIONE DELL’IMPASTO

SILURO 50

€14
IN Fior di latte, salsa di pomodoro e grana
OUT Prosciutto crudo di Parma

SILURO 51

€14
IN Fior di latte e chips di zucchine fritte
OUT Capocollo di Martina Franca e cipolla caramellata

SILURO 52

€14
IN Fior di latte, granella di pistacchio e mousse di ricotta
OUT Mortadella di Bologna IGP

SILURO 53 🟩

€11
IN Pesto di basilico e pomodori datterini
OUT Julienne di zucchine marinate e scaglie di mandorle

Americano

€6
premixed - Bitter Select, Rosso Antico, Seltz

Moscow

€8
kit - Vodka Beluga + Royal Bliss Ginger Beer

Gin Tonic

€8
kit - Gin Boodles + Royal Bliss Tonic

Gin Lemon

€8
kit - Gin Boodles + Royal Bliss Lemon Taste

Vodka Tonic

€8
kit - Vodka Beluga + Royal Bliss Tonic

Vodka Lemon

€8
kit - Vodka Beluga + Royal Bliss Lemon Taste

SUD spritz

€6
premixed - Bitter Select, Malvasia bianca, Seltz

Woodford Reserve

€8
Bourbon, 4.5cl

Johnnie Walker Black Label

€7
Blended Scotch Whisky, 4.5cl

Talisker Storm

€7
Single malt Scotch Whisky, 4.5cl

BIRRA

Baladin Pop

€3.5
Blonde Ale, 33cl - lattina

Baladin Nora

€6
Spice, 33cl - bottiglia

Baladin Leon

€6
Dark Ale, 33cl - bottiglia

Birra del Borgo Maledetta

€4.5
Belgian Ale, 33cl - bottiglia

Birra del Borgo Duchessa

€4.5
Saison, 33cl - bottiglia

Baladin Nazionale 🟡

€5
Gluten Free Blonde Ale, 33cl - bottiglia

Maisel’s Weisse

€6
Weisse, 50cl - bottiglia

Leffe Radieuse

€3.5
Rossa, 33cl - bottiglia

Hoegaarden white

€3
Hoegaarden white

CHAMPAGNE

Billecart Salmon, Champagne Brut Sous Bois,

€108

Billecart Salmon, Champagne Brut Reserve

€55

Bourgeis Diaz, Cuvée 3C Champagne Extra Brut

€57

Bourgeis Diaz, Cuvée M Champagne Brut Nature

€69

Laurent Perrier, Champagne Brut Cuvée Rosé

€108

Louis Roederer, Champagne Brut Premier

€68

Marguet, Shaman 17 Champagne Extra Brut 2017

€65

ALTRE BOLLICINE

Ca' Del Bosco, Franciacorta Brut Millesimato 2015, Lombardia

€43

Ca' Del Bosco, Franciacorta Cuvèe Prestige, Lombardia

€56

Ca' Del Bosco, Franciacorta Satèn Millesimato 2015, Lombardia

€56

Movia, Puro Rosé, Slovenia ZGP Brda, Slovenia Primorsky

€42

VINI BIANCHI

Ca' del Bosco, Corte del lupo Curtefranca Doc 2017, Lombardia

€40

Ca Liptra, Kipra Castelli di Jesi Verdicchio Classico Docg 2018, Marche

€29

Ferdinando Principiano, Langhe Doc 2018, Piemonte

€33

I Pastini, Faraone Valle d'Itria Igp 2018, Puglia

€21

Polvanera, Verdeca Igt Puglia 2018, Puglia

€29

Dettori, Bianco Romangia Igt 2018, Sardegna

€41

Dettori, Renosu Bianco, Sardegna

€25

Planeta, Chardonnay Menfi Doc 2017, Sicilia

€37

Planeta, Etna Bianco Carricante Doc 2018, Sicilia

€30

Ampeleia, Bianco di Ampelaia Toscana Igt 2018, Toscana

€33

Foradori, Fontanasanta Vigneti delle Dolomiti Igt 2018, Trentino Alto Adige

€33

Martin Arndorfer, Handcrafted Austrian Wine 2018, Austria

€30

Binner, Riesling 2016, Francia Alsazia

€36

Vini Viti Vinci, Bréau Bourgogne Aligoté 2018, Francia Borgogna

€40

Clos De Treilles, Attention Chenin Mechant Anjou Aoc 2018, Francia Loira

€35

Domaine De Berthiers, Poully Fumè Aoc 2018, Francia Loira,

€41

Sebastien Riffault, Les Quarterons Sancerre Aoc 2017, Francia Loira

€40

VINI ROSATI

Conte Spagnoletti Zeuli, Concadoro, Puglia

€27

Bonavita, Rosato, Terre Siciliane Igt, Sicilia

€33

VINI ROSSI

Luigi Tecce, Puro Sangue Taurasi Docg 2013, Campania

€62

Ca del Bosco,, Corte del lupo Curtefranca Doc 2017, Lombardia

€37

Monsupello, Vaiolet Bonarda Oltrepò Pavese Doc 2018, Lombardia

€24

Fattoria San Lorenzo, La Gattara Rosso Conero Doc 2016, Marche

€35

Altare, Dogliani Docg 2018, Piemonte

€29

Ferdinando Principiano, Le Coste Langhe Doc 2018, Piemonte

€31

Conte Spagnoletti Zeuli, Il Rinzacco Castel del Monte Docg 2016, Puglia

€28

I Pastini, Verso Sud Valle d'Itria Igp 2018, Puglia

€24

Morella, La Signora Tarantino Igt 2016, Puglia

€48

Morella, Primitivo Malbeck Salento Igp 2016, Puglia

€31

Varvaglione 1921, Papale Linea Oro Primitivo di Manduria Dop 2014, Puglia

€34

Varvaglione 1921, Salice Salice Salentino Dop 2015, Puglia

€26

Varvaglione 1921, Collezione Privata Cosimo Varvaglione Salento Igp 2014, Puglia

€41

Vetrere, Livruni 2018, Puglia

€24

Vetrere, Tempio di Giano 2018, Puglia

€24

Marabino, Rosso di Contrada Noto Doc 2016, Sicilia

€27

Planeta, Maroccoli Menfi Doc 2015, Sicilia

€34

Planeta, Santa Cecilia Noto Doc 2016, Sicilia

€37

Biondi Santi, Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Docg 2004, Toscana

€211

Marchesi Antinori, Chianti Classico Riserva Docg 2015, Toscana

€34

Marchesi Antinori, Villa Antinori Toscana Igt 2016, Toscana

€30

Tenuta San Guido, Le Difese Toscana Igt 2018, Toscana

€37

Foradori, Morei Vigneti delle Dolomiti Igt 2017, Trentino Alto Adige

€40

Masi, Toar Valpolicella Classico Superiore 2016, Veneto

€32

Masi, Vaio Amaron Amarone della Valpolicella Docg 2012, Veneto

€73

Masi, Paso Doble 2017, Argentina

€26

Pierre Frick, Alsace Aoc 2018

€44

Dominique Derain, Las Nubes, Pinot Noir, Francia Borgogna

€44

Domain Breton, La Dilettante Bourgueil Aoc 2017, Francia Loira

€36

Movia, Pinot Noir, Slovenia Primorsky 2013

€44

Francis Ford Coppola, Diamond Collection Ivory Label, Usa California

€42

Francis Ford Coppola, Diamond Collection Red Label,Usa California

€38

CLASSICI

Mint Julep

€8
Woodford Reserve – Zucchero – Menta – Soda

Missionary’s Dawnfall

€8
Bacardi Carta Blanca – Peach Brandy – Ananas – Lime – Menta – Miele Mix

Penicillin

€8
Johnnie Walker Black Label – Lagavulin 16y – Limone – Miele Mix – Zenzero

Lion's Tail

€8
Woodford Reserve – Pimento – Lime – Zucchero – Angostura – Albume

Tommy’s Margarita

€8
Jose Cuervo Tradicional – Lime – Nettare d’Agave – Sale

LA VERSIONE
DI SUD

Last Word

€7
Beefeater London Dry – Galliano Autentico – Lime – Maraschino Luxardo

Trinidad Sour

€7
Amaro Montenegro – Mezcal – Banana Oleo Saccharum - Orzata – Lime

Rum Smash

€7
Bacardi Carta Blanca – Lime – Falernum – Menta

Gin Fizz

€8
Beefeater London Dry – Nonino Botanical Drink – Lime – Zucchero – Albume – Soda

Pisco Sour

€7
Grappa Bianca – Lime – Zucchero – Albume

EASY SUD

Spritz Veneziano

€6
Select Bitter – Prosecco – Soda

Pimm’s Cup

€6
Pimm’s N.1 – Royal Bliss Irriverent Ginger Ale

Fiero Tonic

€6
Martini Fiero – Royal Bliss Creative Tonic Water

Americano

€6
Rosso Antico Vermut – Bitter – Soda

SPIRITS

AMARI

Amaro Montenegro 4
Fernet Branca 4
Brancamenta 4
Lucano Annniversario 4

LIQUORI

Select Bitter 5
Martini Fiero 5
Chartreuse Jaune 6
Chartreuse Verde 6
Galliano Ristretto 5
Roots Mastiha Vintage Strength 6
Patròn Citrònge 6

VERMUT

Chazalettes 6
Rosso Antico 5
Punt & Mes 5
Martini Riserva Speciale Rubino 5
Martini Riserva Speciale Ambrato 5
Beermouth 6

PORTO & SHERRY

Burmester Ruby Port 6
Burmester Tawny Port 6
Lustau Puerto Fino 6
Lustau East India 6

GIN

Boodles 8
Martin Miller’s 8
Koval Dry 9
Tanqueray Lovage 8
Tanqueray Ten 8
Seven Hills 8
Hendrick’s 7
Mayfair 8
Genever Bols 8

VODKA

Beluga Noble 8
Snow Leopard 8
Kauffman 8
Zubrowka Bison Grass 7
Russian Standard 7
Grey Goose Ducasse 18
Grey Goose 8

GRAPPA

Nonino 8y 9
Nonino Chardonnay Barrique 5
Segnana Solera 5
Nonino Moscato 5
Psenner Classic 5
Segnana Pinot Noir 5
Segnana Gewurztraminer 5
Segnana Chardonnay 5

RUM & RHUM

Brugal 1888 9
Saint James 8
Habitation Velier Foursquare 9
Rum Nation Jamaica 7
Matuzalem Anejo 7
Matuzalem 23y 9

CACHACA

Leblòn 8

TEQUILA & MEZCAL

Patròn Silver 8
Patròn Reposado 10
Patròn Anejo 11
Jose Cuervo Tradicional 7
Montelobos 7

COGNAC/ARMAGNAC/BRANDY & CALVADOS

L’encantada 20 ans 15
Drouet VS – Grande Champagne 7
Drouet VSOP – Grande Champagne 8
Veuve Goudoulin – Bas Armagnac 7
Dupont Fine Calvados 7
Vecchia Romagna 10y 10

WHISKY 

Talisker Storm 7
Talisker Distillers Edition 9
Talisker 18y 13
Caol Ila Distillers Edition 9
Caol Ila 15y unpeated 13
Glenffidich 15y 10
Oban 14y 8
Oban Distillers Edition 11
Lagavulin Game of Thrones edition 17
Copper Dog 9
Cragganmore 12y 8
Cragganmore Distillers Edition 9
Glenkinchie 12y 8 
Spingbank 10y 10
Johnnie Walker Green Label 8
Johnnie Walker Platinum 18y 9
Cutty Sark Prohibition 7
Monkey Shoulder 7

WHISKEY

Bushmills Original 7
Bushmills Black Bush 8
Bushmills 10y 10
Roe & Co 8
Woodford Reserve 8
Jack Daniel’s 7
Koval Millet 15
Koval Four Grain 15
Bulleit Rye 7
Koval White Rye 8

BAR

Succo di Cranberry

€1.5

Succo di Pomodoro

€1.5

Soft Drink

€2.5
Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta / Sprite

Royal Bliss drink

€1.5
Royal Bliss Seductive Ginger Beer / Royal Bliss Ironic Lemon Taste / Royal Bliss Irriverent Ginger Ale / Royal Bliss Creative Tonic